避免管理漏洞
大白菜今天的價(jià)格是0.35元/斤，明天可能就是0.85元/斤;肉菜糧油的重量是否與實(shí)際相符……;無法掌控的市場(chǎng)變化等因素，致使客戶自營食堂成了不可避免的灰色管理地帶，也是員工投訴最大的地方之一。食堂若交予我司經(jīng)營，則客戶煩惱之事就變得簡(jiǎn)單明了。只要與就餐員工同一立場(chǎng)，并對(duì)食堂監(jiān)督到位;如此在餐飲方面，既可避免工廠企業(yè)與員工直接對(duì)撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監(jiān)視食堂運(yùn)作，針對(duì)菜肴出品質(zhì)量，并作出相應(yīng)的警告與處罰! 相對(duì)于客戶自營食堂，此項(xiàng)足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢!!
勞資矛盾轉(zhuǎn)移
員工的情緒極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評(píng)借題發(fā)揮等等，若是處理不當(dāng)矛頭就直接針對(duì)工廠企業(yè)。無形中加大了管理成本。當(dāng)客戶將食堂承包予我司經(jīng)營時(shí)，客戶便與員工站在同一立場(chǎng)，員工的情緒矛頭指向只能由貴司轉(zhuǎn)向我司。我司的每個(gè)食堂經(jīng)理或主管，均受過應(yīng)對(duì)特殊環(huán)境及服務(wù)體系的培訓(xùn)，并至少積累三年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)對(duì)食堂突發(fā)事件均有獨(dú)特的解決之道。
專業(yè)服務(wù)周到餐飲是服務(wù)性行業(yè)
食堂經(jīng)營也不例外?？蛻糇誀I食堂時(shí)，廚房員工與車間生產(chǎn)員工均屬工廠企業(yè)同事，無所謂誰服務(wù)誰，誰伺候誰;“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”;服務(wù)意識(shí)無從談起。使得員工用餐就好像求爺爺告奶奶一樣。小心翼翼生怕得罪食堂人員。這樣不利于工廠企業(yè)留住員工，易不利于招工。“客戶是上帝”是我司一直灌輸給每個(gè)員工的理念。我司從成立之時(shí)便定位為服務(wù)公司，專業(yè)擅長餐飲服務(wù)客戶，應(yīng)對(duì)客戶合理及不合理的要求從不直接抗拒及對(duì)撞，而是將問題分析出來以期客戶理解。
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